Conoce mas acerca de los ejotes de Oregon

Importancia de los ejotes para Oregón

Oregón ocupa el cuarto lugar en la producción de ejotes de los Estados Unidos. En 2020, el estado creció 1,3 millones de toneladas. Eso fue el 8% de los ejotes de EE. UU. Todos esos ejotes tenían un valor de más de 20 millones de dólares para Oregón. Hay cerca de 500 granjas que cultivan ejotes en aproximadamente 13,000 acres.1 La mayoría de los ejotes que se cultivan en Oregón son para procesamiento, no para venderlos frescos. La mayoría son enlatados o congelados.

Los ejotes a veces les llaman judías verdes. Procedían originalmente de América del Sur y Central. Las tribus indígenas esparcen sus semillas a otras áreas. Los exploradores también trajeron los ejotes a América del Norte y otros países a fines del siglo XV. Los nativos americanos cultivaban judías verdes con maíz. Los frijoles usarían el maíz como poste y crecerían. A fines del siglo XIX, los agricultores comenzaron a cultivar los ejotes. Querían cultivar mejores variedades con menos hilos.

Las judías verdes tienen dos tipos principales. Son arbusto y poste. Los frijoles arbustivos miden de 1 a 2 pies de altura y no necesitan apoyo a medida que crecen. Los frijoles de poste pueden subir hasta alrededor de 10 pies de altura y deben tener un poste o alambre para crecer en posición vertical. Hay más de 130 variedades de ejotes o judías verdes. Algunos de ellos son verdes y otros pueden ser morados, dorados y más.

Las judías verdes o ejotes del lago azul eran originalmente judías arbustivas a principios del siglo XX. Se creó un tipo de poste en 1961. Los frijoles azules se pueden enlatar o comer frescos. Las vainas miden de 5 a 6 pulgadas de largo. Esta variedad llegó a Oregón en 1923 y se ha mejorado desde entonces.