Walla Walla y sus cebollas

La historia de Walla Walla Sweet Onion comenzó hace casi un siglo en la isla de Córcega, frente a la costa oeste de Italia. Fue allí donde un soldado francés, Peter Pieri, encontró una semilla de cebolla dulce y la llevó a Walla Walla a fines del siglo XIX. En ese momento, los jardineros inmigrantes italianos constituían el núcleo de la industria de la jardinería de Walla Walla, y varios eran vecinos de Pieri. Impresionados por la resistencia al invierno de la nueva cebolla, ellos y Pieri cosecharon la semilla.

Esta cebolla "francesa" se desarrolló a lo largo de varias generaciones a través del proceso de selección manual cuidadosa de las cebollas de la cosecha de cada año, lo que garantiza una dulzura excepcional, un tamaño gigante y una forma redonda. Los productores de hoy se dan cuenta de que no solo cultivan cebollas dulces, sino que cultivan una tradición.

Walla Walla es en realidad nativo americano para "muchas aguas". Ubicada en la esquina sureste del estado de Washington y anidada al pie de las Montañas Azules, Walla Walla es una comunidad llena de historia y bendecida con belleza natural. Walla Walla a menudo ha sido llamado un "oasis en el desierto" debido a la abundancia de árboles en esta región generalmente árida. El clima es templado, con temperaturas medias anuales de 32F a 89F grados. La precipitación media anual es de 19,00 pulgadas con aproximadamente 9 pulgadas de nieve durante los meses de invierno.

 Walla Walla y sus alrededores tienen una población de aproximadamente 45.000 habitantes. Walla Walla cuenta con una amplia variedad de oportunidades culturales, culinarias y recreativas. Walla Walla es el hogar de la sinfonía en funcionamiento continuo más larga al oeste del Mississippi, 3 universidades, bodegas y restaurantes locales. La revista Sunset se refirió a Walla Walla como un paraíso para los amantes de la comida de una pequeña ciudad. Sin embargo, estamos más orgullosos de ser el hogar de la verdura del estado de Washington, ¡la cebolla dulce de Walla Walla!